Description
Mano ekspedicijos po maisto pasaulį prasidėjo visai ne nuo maisto. Tada, dirbdama su tyriausiais eteriniais aliejais, iš viso pasaulio, dar nežinojau, jog susipažindama su prieskonių sielomis, savo galvoje susidėsiu neištrinamus klodus emocijų. Tomis olfaktorinėmis emocijomis vadovaudamasi, ilgainiui išmokau išjausti prieskonių burtažodžius ir drąsiai tais prieskoniais žongliruoti.
Mano pirmosios profesinės patirtys kulinariniame pasaulyje buvo per mokymą ir gaminimą kartu. Vėliau, jau studijoje, kuri pirmoji buvo pakrikštyta „ToLi nuo klasikos“ – dalinausi savo žiniomis ir kūrybos plotmėmis su svečiais, kuriuos susodinau pirmosioms vakarienėms prie vieno bendro stalo. Kol dar tokio tipo vakarienės nebuvo madingos.
O dar po gerų metų padariau ir pirmuosius kulinarinius kursus Toskanoje.
Dar tais laikais, kada sakiau niekada neturėsianti restorano, svajojau kuo daugiau savo laiko skirti mokydama ir besidalindama sukauptomis patirtimis.
Tačiau restoranas mano gyvenime nutiko, kaip ir nutiko dar daugiau ir platesnių kūrybos klodų, o laiko mokyti neliko.
Aš noriu dalintis su jumis tuo, kam reikia skirti daug laiko ir daug praktikos. Noriu, kad mano žinios padėtų ir namų virtuvėje ir kolegoms restoranuose.
Žinau savo stipriausias puses, kuo pasigirti gali tikrai ne visi, net ir geriausi šefai. Mano didžiulė aistra ir meilė pipirams ir prieskoniams, atidarė man labai nuostabių galimybių.
Esu Terre Exotique brando ambasadorė. Asmeniškai esu susipažinusi su savo mylimiausių pipirų augintojais iš skirtingiausių pasaulio kampelių.
Šiais metais su Švyturio brewery, bendradarbiaudama su aludariu, sukūriau prieskoniais paremtą, nuostabų alų. Buvau pirmoji moteris šefė įgyvendinusi tokį didžiulį projektą.
Prieskoniai man yra, kaip patiekalo kraujotaka, kuri padaro mano kūrinius gyvus. Noriu su Jumis dalintis prieskonių paletėmis, deriniais, kad po mūsų susitikimų galėtumėte nuspalvinti savo patiekalus visai kitokiomis spalvomis.
